Siverek’te Geleneksel Tatlar Yeniden Hayat Buldu

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde, bağ bozumu sonrası yapılan geleneksel şire ve kerge üretimi, düzenlenen renkli bir etkinlikle yeniden canlandırıldı. Her yıl sonbaharda ilgiyle beklenen bu kültürel etkinlik, bölgenin köklü geleneklerinden biri olarak varlığını sürdürmeye çalışıyor.

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde, bağ bozumu sonrası yapılan geleneksel şire ve kerge üretimi, düzenlenen renkli bir etkinlikle yeniden canlandırıldı. Her yıl sonbaharda ilgiyle beklenen bu kültürel etkinlik, bölgenin köklü geleneklerinden biri olarak varlığını sürdürmeye çalışıyor.  Eskiden geniş arazilerde yetiştirilen şirelik üzümler, artan yapılaşma nedeniyle azalsa da, kırsal mahallelerde yaşayan halk bu mirası yaşatmak için çaba gösteriyor. Tarihi Pazarda 6. Şire-Kerge Etkinliği Gerçekleştirildi Siverek Bilim, Kültür ve Sanat Derneği’nin organizasyonuyla, ilçedeki tarihi Şire Pazarı’nda 6. Geleneksel Şire-Kerge Şenliği düzenlendi. Etkinlikte, yöreye özgü üzümler geleneksel yöntemlerle işlenerek şireye dönüştürüldü. Büyük kazanlarda uzun süre kaynatılan üzüm bulamacı, bastık ve cevizli sucuk yapımında kullanıldı ve ziyaretçilere ikram edildi. “Kültürümüzü Yaşatmak İçin Bir Araya Geldik” Dernek Başkanı Halil Yoğunlu, etkinliğe ilişkin yaptığı açıklamada, “İstanbul Siverek Kültür, Bilim ve Sanat Derneği olarak bu yıl altıncı kez kerge şenliğimizi düzenledik. Unutulmaya yüz tutmuş bu geleneği yaşatmak adına bir aradayız. İnşallah seneye de devam edeceğiz. Katılım gösteren herkese teşekkür ediyorum. Çok anlamlı bir gün geçirdik” dedi. “Bağlarımız Azalıyor, Geleneğimiz Kaybolmasın” Şire Pazarı’nda uzun yıllardır esnaflık yapan Mahmut Bakır ise, “Bugün, yok olmaya yüz tutmuş şire ve kerge geleneğini yaşatmak için bir araya geldik. Siverek’e has üzüm çeşitlerinden bastık ve şire hazırladık, ardından kaynatarak bulamaç haline getirdik. Katılımcılar büyük bir beğeniyle tattı. Ne yazık ki eskisi gibi bağlarımız kalmadı. Bu nedenle bu kültürü yaşatmak bizim için çok önemli. Siverek üzümünü gelecek nesillere aktarmak istiyoruz” şeklinde konuştu.